Плов из булгура с луком-пореем, перцем и баклажанами – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Булгур – это специальным образом обработанная пшеница, богатая витаминами и минералами. Он известен своим успокаивающим действием и способен стать замечательной основой для сбалансированного питания.
Вес готового блюда: 840 г (на 2 порции)
Время приготовления: 25-30 минут
Что понадобится
- 1-2 баклажана
- 1 болгарский перец
- 50 г лука-порея
- 1 морковь
- 200 г булгура
Как готовить
Шаг 1: Подготовьте овощи. Удалите семена из перца, разрежьте лук-порей вдоль и тщательно промойте от песка. Очистите морковь. Все овощи (баклажаны, перец, морковь и лук-порей) нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 2: На разогретую сковороду налейте 1 столовую ложку растительного масла. Каждую овощную составляющую следует обжаривать по отдельности. Начните с лука, жаря его на среднем огне 2-3 минуты, затем переложите на тарелку.
Шаг 3: Продолжайте обжаривать морковь, потом перец и, напоследок, баклажаны, по 2-3 минуты на среднем огне. Не забывайте при необходимости добавлять масло.
Шаг 4: Верните все овощи обратно в сковороду. Добавьте булгур, аккуратно перемешайте и прогрейте еще 1 минуту. Затем влейте 300 мл воды, приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 15 минут. Если к этому времени вся жидкость впитается, но булгур останется недоваренным, добавьте еще пару столовых ложек воды.
Плов готов! Подавайте его теплым и наслаждайтесь ароматом и вкусом этого замечательного блюда.
