Чесночные пампушки: идеальное сопровождение к борщу

18 февраля 2026, 16:05

Приготовление борща невозможно представить без нежных чесночных пампушек, которые становятся настоящим кулинарным акцентом на столе. Как утверждает одна известная мудрость, борщ без пампушек это словно свекла на ветер. Смешно, но в этом есть своя правда. Пампушки не только дополняют, но и подчеркивают вкус этого традиционного блюда. Приготовление пампушек дело простое, но есть несколько секретов, которые помогут достичь идеального результата.

Требуемые ингредиенты

Для теста:

  • Мука 500 г
  • Дрожжи прессованные 17 г (или сухие 6 г)
  • Сахар 1 ст. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Растительное масло 80 г
  • Вода 300 мл

Для заправки:

  • Чеснок 5-6 зубчиков
  • Соль 1/3 ч. л.
  • Растительное масло 5 ст. л.
  • Вода 5 ст. л.

Этапы приготовления

  • В тёплую воду добавить дрожжи, сахар и соль. Хорошо размешать до полного растворения.
  • Вложить просеянную муку в жидкость и замесить тесто в течение двух минут. Затем влить растительное масло и продолжать замешивать до образования гладкой, слегка липкой массы. Накрыть полотенцем и оставить в тепле на 1 час.
  • Когда тесто увеличится в объеме в два-три раза, выложить его на стол, смазанный растительным маслом. Разделить на кусочки по 30 г, скатать шарики и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Опять накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
  • Опрыскать пампушки водой и поместить в заранее разогретую до 200 C духовку. Выпекать около 20 минут до золотистой корочки. После выпекания оставить остывать на решётке и снова опрыскать водой, накрыв полотенцем.

    • Приготовление чесночной заправки

    Чеснок мелко нарезать, добавить соль и растереть. Затем влить растительное масло (желательно нерафинированное) и тёплую или горячую воду. Положить мелко нарезанный укроп и тщательно перемешать.

    Готовые пампушки обваливать в чесночной смеси и сложить в кастрюлю. Закрыть крышкой и дать настояться около 20 минут. После этого остаётся лишь налить борщ в тарелку, добавить сметану и подать с ароматными пампушками. По мнению многих, это настоящая кулинарная магия!

    Источник: Рецепты от Светланы Печенкиной
    Больше новостей на News-altay.ru