Жареный рис с овощами
10 февраля 2026, 03:23
Ингредиенты:
(на 2 порции)
- 2 стакана приготовленного риса
- 2 зубчика чеснока
- 2 пера зеленого лука
- 1 см корня имбиря
- 1 морковь
- 1 горсть зеленого горошка
- 1/2 сладкого перца
- Несколько веточек кинзы
- 2 ст. ложки масла для жарки
- 4 ст. ложки соевого соуса
- 1/2 ст. ложки рисового уксуса
- 1/2 ст. ложки сахара
- Соль по вкусу
Приготовление:
Для идеального результата лучше всего использовать остывший вчерашний рис: он становится более рассыпчатым и лучше впитывает ароматы.Если же риса нет, можно отварить круглозерный сорт в подсоленной воде и тщательно охладить, прежде чем жарить.Смешайте соевый соус, рисовый уксус и сахар до полного растворения сахара.Разогрейте вок или большую сковороду с растительным маслом. Обжарьте мелко нарезанную белую часть лука, чеснок, натертый имбирь и по желанию острый перец около 1-2 минут, пока не начнет выделяться аромат.Добавьте замороженный или свежий зеленый горошек, натертую на терке морковь и нарезанный кубиками сладкий перец.Обжаривайте овощи, постоянно помешивая, пока они не станут слегка мягкими, но при этом сохранят хрусткость. Обычно это занимает несколько минут.Добавьте рис и жарьте еще 2 минуты, активно помешивая, чтобы он прогрелся и покрылся ароматным маслом.Влейте приготовленную смесь соевого соуса, уксуса и сахара, равномерно распределяя по всему объему. Добавьте нарезанную зелёную часть лука, перемешайте и снимите с огня.Подавайте с украшением из кинзы. Для дополнительного вкуса можно добавить несколько капель кунжутного масла, семена кунжута или нарезанный острый перец.Приятного аппетита!