В России разработали уникальную муку на основе люпина для решения проблемы дефицита белка

Научная команда из Росбиотеха представила инновационный продукт, который может оказать значительное влияние на питание россиян. Новая мука, полученная из семян узколистного люпина, пополняет запас качественного белка, необходимого для нормального функционирования мышц и тканей.

Преимущества люпиновой муки

Согласно исследованиям, узколистный люпин выделяется высоким содержанием белка, что делает его перспективной альтернативой в производстве хлебобулочных изделий. Уникальная мука, прошедшая процедуру патентования, обещает стать важным элементом в пищевой промышленности благодаря своим полезным свойствам.

Актуальность разработки

Согласно данным Роспотребнадзора, около 11,5 процента населения России сталкивается с нехваткой белка в рационе. В условиях изменений климата и повышенного уровня углекислого газа содержание белка в традиционных культурах уменьшается, что подчеркивает необходимость поиска новых источников питания. Мукомольцы и производители хлеба могут воспользоваться этим шагом для улучшения качества своей продукции.

Будущее промышленности

Разработка муки из люпина открывает новые горизонты для пищевой отрасли, предлагая не только улучшение питания, но и поддержку местных сельхозпроизводителей. С учетом растущего интереса к здоровому питанию, данный продукт потенциально сможет занять прочное место на рынке.