Секреты идеальной солянки: как приготовить непревзойденный вкус
Солянка сборная мясная это полноценный обед, который не оставит равнодушным ни одного гурмана. Этот рецепт стал настоящим открытием, и теперь предпочтение отдается исключительно этому варианту, который был обнаружен в гостях. А главный секрет безупречного результата это многообразие мясных ингредиентов и использование трех видов крупы. Несмотря на некоторые финансовые затраты, готовка по этому рецепту определенно оправдает себя.
Ингредиенты для вкусной солянки
- Мясо на кости (свинина, говядина, курица) 1,5 кг
- Вода 2,5 литра
- Соль ? ч. л.
- Перловка 1 ст. л.
- Рис 1 ст. л.
- Гречка 1 ст. л.
- Луковица 1 шт.
- Маринованные огурцы 2 шт.
- Томатная паста 1 ст. л.
- Огуречный рассол 150 мл
- Растительное масло 2-3 ст. л.
- Мясные деликатесы (ветчина, вареная и копченая колбаса) 600 г
- Маслины 10 шт.
- Лимон для подачи
Приготовление в несколько простых шагов
Сначала нужно подготовить мясо. Разнообразьте его, используя от 2 до 3 видов: говядину, свинину и курицу. Общий вес мяса должен составлять 1,5 кг.
1. В большой кастрюле доведите до кипения 2,5 литра воды и опустите туда мясо. Снимите пенку и после 5 минут кипения замените воду на свежую. Варите на небольшом огне около 1,5 часов, добавляя соль за 20 минут до окончания варки. За это время замочите 1 ст. л. перловки в кипятке.
2. Готовое мясо вынимайте из бульона и промывайте. В бульон отправляйте рис, гречку и перловку. Лук и огурцы нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле, добавив томатную пасту и немного огуречного рассола. Затем эту смесь добавьте в бульон.
3. Мясные деликатесы нарежьте соломкой и обжарьте на сухой сковороде. Добавьте их в кастрюлю вместе с отварным мясом и маслинами. Проварите все вместе еще 5 минут и на пробу отрегулируйте соль. Закройте крышкой и дайте настояться.
Подача и советы
Подавайте солянку с лимоном и посыпанной зеленью. Убедитесь, что рядом есть сметана она идеально дополнит вкус. Рецептов солянки множество, но этот точно займет достойное место на вашей кухне, за что стоит поблагодарить соседку, открывшую его подробности.