Согревающее солнце в тарелке: Удивительный суп из красной чечевицы и тыквы

Сегодня предлагается особенный суп, который станет настоящим солнечным акцентом в меню. Основными ингредиентами выступают красная чечевица, тыква и свежая куркума. Рецепт идеально подходит для приготовления 2-3 порций.

Ингредиенты

• 50 г красной чечевицы;
• 150 г тыквы;
• 1 болгарский перец;
• 1 острый перец;
• 3 корешка куркумы (в качестве альтернативы можно использовать куркуму в порошке);
• 2 зубчика чеснока;
• Соль по вкусу;
• 700 мл воды.

Приготовление

Первым шагом сварите красную чечевицу до готовности. Затем подготовьте овощи: обжарьте болгарский и острый перцы вместе с тыквой и чесноком до насыщенного состояния. После этого соедините овощи с чечевицей и дайте им немного повариться вместе. В конце используйте блендер для создания однородной массы. Суп готов!

Подавайте блюдо, добавив в тарелку нарезанный зеленый лук, зелень чеснока и пророщенную красную чечевицу. Для особого вкуса можно дополнить суп ложкой йогурта.

Энергетическая ценность супа составляет 27 ккал на 100 г при белках, жирах и углеводах в соотношении 1,5/0,1/5,4. Для порции в 350 г с 30 г греческого йогурта КБЖУ будет 120/8,4/1,0/20,6.