Хоть это и не традиционные ватрушки, все же их сложно не любить. Эти аппетитные картофельные гнезда, наполненные сочным мясным фаршем, станут отличным угощением для всей семьи.
Необходимые ингредиенты
- Картофель - 1 кг;
- Мясной фарш - 500 г;
- Лук - 1 шт.;
- Чеснок - 1 зубчик;
- Твердый сыр - 100 г;
- Соль и перец - по вкусу;
- Молотый кориандр - 0,5 ч.л.;
- Молотая паприка - 1 ч.л.;
- Томатный сок - 150 мл;
- Сливочное масло - 30 г;
- Сушеный укроп - горсть;
- Мука - 3 ст.л. (по желанию);
- Яйцо - 1 шт.;
- Растительное масло.
Количество: 4 порции
Время приготовления: 1 час
Приготовление картофельных ватрушек
Сначала картошку следует отварить до полной готовности. Обычно это 1 кг картофеля. Его заливают водой, ставят на плиту и в процессе варки добавляют соль. Чтобы картофель немного остыл, лучше подготовить его заранее.Пока картофель варится, готовится начинка. Лук нарезается мелкими кубиками, а чеснок мелко шинкуется.На разогретую сковороду наливается растительное масло, в него выкладываются лук и чеснок. Обжаривать до прозрачности, затем добавить фарш и готовить до изменения цвета, разбивая комки.Когда фарш станет светлым, добавить соль, перец, кориандр и паприку. После этого вливают томатный сок и готовят под крышкой на среднем огне 20 минут, периодически помешивая.Далее к слегка остывшему пюре из картофеля добавляется сливочное масло и укроп. Все перемешивается до однородности. По желанию, можно добавить муки для крепости, но тогда текстура будет менее воздушной.Формируем ватрушки: из картофельной массы делаем шары, укладываем их на противень и сплющиваем. В центре каждого шара углубление, которое смазывается яйцом. На дно выкладывают часть сыра, затем фарш и снова сыр.Выпекать в прогретой до 180 градусов духовке 15 минут до расплавления сыра. По желанию, готовые ватрушки можно украсить свежей зеленью.Картофельные ватрушки с мясной начинкой порадуют своим нежным тестом и сочным фаршем внутри. Такое простое, но вкусное блюдо станет настоящим хитом на любом столе. Приятного аппетита!