Как использовать молодую крапиву: рецепты и советы по сбору

3 февраля 2026, 00:39

Молодая крапива - это действительно универсальный и полезный ингредиент для кулинарии. В ней содержится множество витаминов и микроэлементов, которые поддерживают иммунную систему, улучшают пищеварение, а также способствуют красоте кожи и волос.

Что можно есть?

В пищу подходят только молодые побеги и листья, собранные ранней весной. Их нежная структура почти не вызывает раздражения, оставаясь мягкой и сочной.

Где собирать крапиву?

Лучшие места для сбора - солнечные поляны и лесные опушки, вдали от дорог и промышленных районов. Крапива предпочитает влажную почву и светлые участки.

Что можно приготовить с крапивой?

Из этого полезного растения можно делать супы, салаты и даже десерты. Один из самых простых и освежающих блюд - салат из свежей крапивы.

Рецепт салата

Для приготовления понадобятся:

Молодые побеги крапивы - 200 г
Свежий огурец - 1 шт.
Отваренное яйцо - 1 шт.
Зеленый лук - небольшой пучок
Укроп - небольшой пучок
Растительное масло - 2 ст. л.
Лимонный сок - 1 ч. л. (по желанию)
Соль, черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

Промыть крапиву в холодной воде, удалить жесткие стебли, оставить только листья. Бланшировать в кипящей подсоленной воде около минуты, чтобы смягчить вкус. Слить и обсохнуть.

Нарезать огурец, мелко порезать лук и укроп.

Очистить и нарезать яйцо кубиками.

Смешать масло с лимонным соком, солью и перцем.

Соединить все ингредиенты, заправить и дать настояться 10 минут.

Этот легкий и питательный салат станет идеальным дополнением к весеннему меню, обеспечивая необходимыми витаминами.

Крапивный суп

Ингредиенты:

Свежая молодая крапива - 300 г
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Вареные яйца - 2 шт.
Растительное масло - для жарки
Куриное филе - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Вода - около 1,5 л
Соль, перец - по вкусу

Готовим суп:

Крапиву промыть, овощи очистить и нарезать.

Обжарить лук и чеснок, добавить морковь, затем варить картошку, филе и специи.

Добавить крапиву и варить до готовности.

Перед подачей украсить нарезанными яйцами и зеленью.

Что же, крапива - это не только полезно, но и очень вкусно! А какие блюда с крапивой пробовали вы?

Источник: kiwihealthy