Любители вкусной и полезной домашней еды оценят новый рецепт вяленых колбасок, которые можно приготовить из любого мяса. Эти пряные колбаски отлично подойдут для пикников, домашних встреч или просто как вкусная закуска к пиву и гарниру для детей.
Что понадобится для приготовления
- Фарш (по выбору, куриный, свиной или говяжий) — 800 г
- Соль — по вкусу
- Молотая паприка (желательно копченая) — 1 ч. ложка
- Смесь перцев — 1 ч. ложка
- Универсальная овощная приправа — 1 ч. ложка
- Сухой чеснок — по вкусу
Процесс приготовления
Все специи следует добавить в фарш и тщательно вымешать, желательно отбивая, чтобы смесь стала однородной. Если фарш выглядит слишком сухим, можно добавить немного воды. В этом рецепте подойдут различные виды фарша в зависимости от предпочтений — любители остроты могут добавлять чили, а приверженцы зелени — укроп или другие сушеные травы.
Готовя колбаски, важно использовать пакет, отрезав один уголок — чем меньше будет срез, тем тоньше будут колбаски, что обеспечит их быстрое и равномерное провяливание. Оптимальная толщина составляет около 1,5 см. Эта форма также исключит возможность их поломки в сушилке.
Поддоны сушилки не нуждаются в смазывании. Выдавливайте небольшие порции смеси, формируя колбаски длиной приблизительно 10-12 см, и выставляйте температуру на 70 °C, устанавливая время на 7-9 часов. В процессе можно проверять степень готовности: колбаски должны быть упругими, без выделения сока при нажатии.
Подача и советы
Готовые вяленые колбаски можно сервировать несколькими способами. Эффектно они будут выглядеть в стеклянной посуде или на плоском блюде, сопровождаемые различными соусами. Например, отличной композицией станет соус на основе сметаны и майонеза с добавлением маринованного огурца и базилика, а также сладкий брусничный соус для мясных закусок.
Непременно удивите своих близких этой оригинальной закуской, которая станет отличной добавкой к любому празднику и обычному вечеру в кругу друзей.
