Базилик — это не только популярная пряность, но и мощное лекарственное растение, широко используемое в кулинарии и медицине. С его ярким ароматом и неповторимым вкусом этот зелёный «чудо-огород» давно завоевал сердца гурманов по всему миру, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Разнообразие базилика
Существует около 150 видов базилика, среди которых можно выделить:
- Душистый — самый ароматный и популярный.
- Коричный — с ярким вкусом корицы.
- Тайский — придаёт восточную нотку с анисовым запахом.
- Лимонный — обеспечивает сильный лимонный аромат.
- Фиолетовый или реган — отличается нежным вкусом красно-фиолетовых листьев.
Лечебные свойства базилика
Базилик – это не только кулинарное украшение, но и природный лекарь. Его эфирные масла и сок помогают при:
- заболеваниях дыхательных путей;
- усталости и стрессе;
- проблемах с пищеварением;
- депрессии и бессоннице;
- воспалительных процессах в мочевыводящих путях.
Важно помнить, что базилик не рекомендуется употреблять во время беременности, при диабете и нарушениях свертываемости крови. Несмотря на его полезные свойства, следует использовать это растение умеренно.
Советы по заготовке
Собрав базилик, многие задумываются, как сохранить его аромат до зимы. Самыми популярными способами являются сушка и заморозка.
- Сушка: Базилик можно сушить на открытом воздухе или в электросушилке при температуре около +40°C. Листья должны быть чистыми и сухими. Готовую зелень хранят в стеклянных или тканевых упаковках.
- Заморозка: Этот способ подходит для сохранения всех видов базилика. Листья можно замораживать целыми или измельчёнными, предварительно бланшировав их в горячей воде.
Базилик – это не только полезный ингредиент для блюд, но и настоящая находка для здоровья. Правильные способы заготовки позволят наслаждаться его вкусом и ароматом в течение всей зимы.
