На летнем зное, когда столбик термометра переваливает за отметку +30, все стремятся к прохладе и свежести в еде. Вместо традиционных тяжелых блюд актуальными становятся легкие и освежающие варианты. Почему бы не вернуться к старым добрым рецептам, которые приносят настоящие наслаждение в жаркую погоду?
Летние фавориты
Окрошка и свекольник, безусловно, являются классикой летнего стола. Однако в этом году можно порадовать себя и близких новыми сочетаниями, которые заставят ваши вкусовые рецепторы сиять. Предлагаем вам несколько уникальных рецептов заготовок, которые легко замешиваются и подарят ощущение свежести даже в самую жаркую погоду, сообщает Дзен-канал "Кулинарим с Таней".
Окрошка на кефире и минералке
Начнем с варианта, который легко освежает в знойный день. Эта окрошка отличается легкостью: без майонеза, с хрустящими овощами и легким охлаждающим эффектом. Необходимые ингредиенты включают:
- Кефир (2,5%) – 500 мл
- Минеральная вода (с газами) – 500 мл
- Вареный картофель – 2 шт.
- Вареные яйца – 3 шт.
- Огурцы – 3-4 шт.
- Редис – 5-6 шт.
- Зелёный лук и укроп – по вкусу
- Соль и черный перец
Для protein-контингента можно добавить вареное куриное филе или нежирную ветчину, нарезанную мелкими кубиками (150-200 г). Все ингредиенты нарезать, соединить в глубокой миске, перемешать кефир и минералку в равных пропорциях и залить овощи. Не забудьте подправить по вкусу и дать настояться в холодильнике минимум 30 минут. Это обеспечит более яркий вкус!
Свекольник с яйцом и огурцом
Многие предпочитают легкий и яркий свекольник, известный как "летний борщ". Его насыщенный цвет и свежий вкус сделают обед настоящим праздником для глаз и желудка. Для приготовления понадобятся:
- Свёкла – 2 шт.
- Огурцы – 2-3 шт.
- Яйца – 2-3 шт.
- Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
- Лимонный сок или уксус – 1 ч. л.
- Соль, перец
- Вода – 1-1,5 л
Свеклу необходимо отварить заранее и натереть на крупной терке. Затем добавить тертые огурцы, яйца и зелень. Залить холодной водой, приправить лимонным соком, посолить и поперчить. Настоятельно рекомендуется поставить в холодильник минимум на час, чтобы все ароматы смешались.
