Пончики — это не просто десерт, а настоящее кулинарное искусство! Обладая хрустящей корочкой и легкой, пористой текстурой, эти сладости способны сделать любой день ярче. Только представьте: горячие пончики, которые при укусе буквально тают во рту. А когда они остывают, они становятся мягкими и нежными. Конечно, такие лакомства не назовешь диетическими, но кто может устоять перед этим великолепием?
Ингредиенты для сочных пончиков
- Мука — около 500 г
- Сухие дрожжи быстрого приготовления — 7 г
- Сахар — 40 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Теплая вода — 100 мл
- Теплое молоко — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло (расплавленное) — 50 г
- Сахарная пудра или растопленный шоколад для декора
- Растительное масло для жарки
Пошаговое руководство по приготовлению
Чтобы результат был поистине незабываемым, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Сначала в теплой воде растворить дрожжи и сахар, оставив на 10-15 минут для активации. Затем в большой миске смешать муку и соль, добавив дрожжевую смесь, теплое молоко, яйцо и растопленное масло. Замесить тесто до однородной консистенции.
Далее тесто и миску следует смазать растительным маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Через это время оно должно увеличиться в объеме вдвое! После этого нужно обмять тесто и оставить его еще на 10 минут для расслабления клейковины.
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто до толщины около 1 см и вырезать круги с помощью формочек. Из оставшегося теста сформировать пончики. Далее выложить их на подготовленную поверхность, накрыть пленкой и дать постоять еще 5-10 минут.
Жарка — ответственный этап: масло должно быть достаточным для плавания пончиков. Проверить готовность масла можно с помощью шпажки — если оно пузырится, можно начинать жарить. Обжаривайте пончики до золотистого цвета, контролируя огонь, чтобы они не были сырыми внутри.
Как только пончики готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла, и посыпьте сахарной пудрой или украсьте чередующимся слоем растопленного белого и темного шоколада. Ваша кулинарная работа, несомненно, принесет массу удовольствия и восторг всем, кто попробует эти великолепные сладости!
