В рамках масштабного исследования, инициированного Роскачеством, специалисты провели всесторонний анализ 20 образцов горчицы от ведущих российских производителей. Экспертиза включала проверку по 433 параметрам, охватывающим физико-химические, микробиологические и органолептические показатели. Результаты оказались тревожными: в продуктах, которые регулярно употребляют миллионы россиян, выявлены серьёзные нарушения, включая незадекларированные ингредиенты и потенциально опасные компоненты.
Скрытые ингредиенты: неучтённый риск для здоровья
Особую настороженность экспертов вызвало присутствие искусственных подсластителей, отсутствующих в официальном составе. В продукции следующих брендов:
- "Главпродукт"
- "365 дней"
- "Моя цена"
- "Маркет Перекрёсток"
выявлены цикламат натрия (E952) и сахарин (E954) — синтетические сахарозаменители, способные негативно влиять на здоровье, особенно у людей с хроническими заболеваниями.
Антилидером по количеству нарушений стал бренд "Главпродукт". Помимо скрытых подсластителей, в его продукции зарегистрировано превышение допустимых норм консервантов, что при регулярном употреблении может провоцировать расстройства пищеварения и метаболические нарушения.
Микробиологические риски: несоответствие санитарным нормам
Анализ на микробиологическую чистоту выявил значительные отклонения в следующих марках:
- "Дядя Ваня"
- "365 дней"
В этих образцах зафиксировано повышенное содержание микроорганизмов, что указывает на нарушения технологического процесса или условий хранения.
Отдельную тревогу вызвало обнаружение следов хлорпирифоса — сельскохозяйственного инсектицида. Хотя его концентрация не представляет острой опасности, систематическое потребление таких продуктов может иметь кумулятивный эффект и негативно отразиться на здоровье.
Неожиданные "добавки" и манипуляции с составом
Несмотря на отсутствие опасных минеральных примесей, в 8 образцах найдены посторонние включения неясного происхождения. По версии специалистов, это могут быть:
- Остатки других специй (из-за недостаточной фильтрации сырья)
- Растительные фрагменты (частицы семян, стеблей)
- Технологические загрязнения (следствие нарушений производства)
Еще более вопиющей оказалась фальсификация состава. В 11 случаях содержание горчичного порошка было занижено. Производители искусственно снижали себестоимость, заменяя основной компонент:
- Дешёвыми растительными маслами
- Избыточным количеством воды
- Балластными наполнителями (крахмал, мука)
Подобные манипуляции существенно ухудшают не только вкусовые характеристики, но и полезные свойства продукта, ради которых потребители его выбирают.
Итоги и практические советы покупателям
Проведённое исследование выявило системные проблемы в отрасли:
Как обезопасить себя:
- Скрупулёзно изучать состав, избегая продуктов с неочевидными ингредиентами
- Выбирать продукцию проверенных марок с безупречной репутацией
- Оценивать органолептические свойства — неестественный вкус или консистенция сигнализируют о фальсификации
Роскачество продолжит жёсткий мониторинг качества пищевых товаров и настоятельно рекомендует производителям строго соблюдать установленные стандарты — это единственный способ вернуть доверие потребителей.
